通販で購入したカニは、適切な保存と解凍方法を知っておくことで、より美味しく楽しめます。冷凍カニは-18度以下の冷凍庫で保管するのがベスト。解凍する際は、急激な温度変化を避けるため、必ず冷蔵庫内で時間をかけて行いましょう。

ズワイガニの場合、500gサイズで12〜15時間ほどの解凍時間が必要になります。タラバガニはさらに大きいため、1kgで約24時間の解凍時間を見込んでください。急いでいる場合でも、流水解凍は旨味が失われるため避けるべきです。

解凍後は、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ることがポイント。生食用以外のカニは、解凍後24時間以内に調理することをお勧めします。一度解凍したカニの再冷凍は、食感や風味が損なわれる原因となるため避けましょう。

保存期間は、未開封の冷凍状態で購入日から1ヶ月が目安です。解凍後に余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日以内に食べきるのがおすすめ。北海道の新鮮な冬の味覚を、最高の状態で味わいたいものです。

おすすめの記事